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日期:2019-11-28 20:01 来源: 网红玩具

  如今的食物只要有足够的噱头,无论好不好吃都足够火上一把。尤其是堪称“网红制造机”的抖音现世后,各种刷屏打卡下,割了一茬又一茬新品,凉了一波又一波排队的。

  本期为各位盘点了些网红美食,我们透过其大致存活期,重新再来判断网红美食对各位餐饮人的线年沉没的那些网红美食

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  豆乳盒子刚红之初便攻陷各大便利店、甜品店、淘宝微商店但随即又被芋泥盒子、榴莲盒子……迅速代换

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  面包中间夹了各种色素芝士,口感像嚼橡皮糖,由于本身口感问题,堪堪挺过2月。

  2018年当仁不让的甜品界网红一哥,不管国内品牌开店还是国外品牌入驻,不管正宗假冒都如雨后春笋一般一夜遍布。

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  脏脏包、脏脏咖啡越吃越脏一下成为风靡的标志,但产品后续无法深入,所以爆红就是天花板,凭借明星效应也不过维持3、4个月

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  踩着脏脏的风口又有源源不断的各种品牌,相关产品为他加持,再配上其他单品搭配

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  不少人为了吃上一口,排得昏天暗地,结果菜品质量不高肉少菜多,味道与时间明显不成正比。

  抓住每年特定时间点,清明吃青团、中秋吃月饼。采取“饥饿营销”,过了这个时节就不再售卖,顺应消费者需求捕获大批客群流量。

  如果说抖音是网红美食的缔造者,那么海底捞一定就是那位先行者。各种网红吃法,可以说让海底捞一夜之间营业猛增。

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  本质上可以算作一种产品创新,不一样的吃法,不管是外观不一样,还是实质不一样,只要是能颠覆大家传统认知的产品,就有爆红的潜质。

  对于本身十分容易同质化的品类来说,只有不断地变内容和产品,走到消费者前面,让他永远觉得你是新鲜的,才能在不断加深的印象中站稳脚跟。

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  需要提一点的是这对餐饮的研发能力有很高的要求,消费者需求、市场嗅觉、热点预测等等。需要的是一个系统、专业的研发团队,只有产品才能延续品牌。

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  过去还存在一个鄙视链,做品牌的都觉得自己是品牌,跟网红不一样。现在更多的品牌都开始挤破头在想怎么把产品、内容打造成网红。

  流行是当代餐饮企业的生存之道,流行意味着迅速扩大客流基数,但同时又不得不小心流行,品牌的更迭随着多少崛起就有多少折戟。

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